Você sabia que o pirarucu além de ser considerado um dos maiores peixes de água doce do mundo, também é um ótimo substituto para o bacalhau? Fresco, o peixe pode ser servido assado, grelhado ou ensopado e tradicionalmente, é vendido seco e salgado nos mercados da cidade de Manaus, chegando às mesas desfiado ou em postas, como o bacalhau.
O pirarucu possui um gosto mais suave que o bacalhau original, mas tem textura parecida com a do peixe marinho, posta igualmente alta e branquinha. Não é a toa que o pirarucu é conhecido como o “bacalhau da Amazônia” e tem conquistado o coração dos chefs, não só em território brasileiro, mas pelo mundo todo.
Aprenda a seguir uma receita deliciosa para fazer para toda a família!
PIRARUCU AO FORNO
Prato que é uma variação do tradicional bacalhau ao forno traz criatividade e o sabor marcante do maior espécime aquático da amazônia, o pirarucu.
Acompanhe abaixo os ingredientes e o modo de preparo:
INGREDIENTES:
- 1 Posta de pirarucu seco, preferencialmente filé ou ventrecha
- 4 Dentes de alho
- 1 Cebola grande
- 2 Tomates
- 1 Pimentão verde
- 4 Batatas grandes
- Azeite à gosto
- 200 g de azeitonas pretas
MODO DE PREPARO:
- Comece escaldando o pirarucu para dessalgar e amaciar, escorra a água e reserve;
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas de mais ou menos 2 cm, cozinhe e depois reserve;
- Em uma travessa, regue o azeite e forme uma camada espalhando as batatas;
- Coloque na travessa formando uma outra camada, a cebola, o pimentão e o tomate cortados em rodelas finas;
- Corte também o alho em rodelas finas e espalhe metade por cima dos vegetais;
- Faça uma última camada com o pirarucu em lascas e espalhe por cima o restante do alho;
- Por último adicione azeitonas por todo o prato, regue com muito azeite e leve ao forno bem quente, quando o pirarucu estiver dourado o prato está pronto para sair do forno e ser servido ainda quente;
- Pode-se adicionar ervas picadas por cima e ovos cozidos cortados para dar cor ao prato;