Receita de Arroz Molhado de Pirarucu

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Arroz Molhado de Pirarucu
Arroz Molhado de Pirarucu

O Pirarucu é um peixe único da região amazônica. Chegando a quase 2 metros de comprimento, ele é um peixe que sustenta famílias ribeirinhas por um longo tempo. Sua carne é deliciosa e versátil, podendo ser preparada na brasa, como moqueca, espetinho, empanada, escabeche e de tantas outras formas.

Nesta versão, nós fizemos uma adaptação de uma receita típica portuguesa que leva tamboril, e substituímos pelo Pirarucu. A base deste arroz molhado é rica em legumes e com um sabor muito singular. Então, vamos à receita.

Arroz Molhado de Pirarucu

Arroz Molhado de Pirarucu

Um arroz super saboroso, inspirado em uma receita portuguesa
Prep Time 1 hr
Cook Time 20 mins
Total Time 1 hr 20 mins
Course Main Course
Servings 2

Ingredients
  

  • 500 g Pirarucu Fresco
  • 1 xícara Arroz Branco
  • 1 lata Tomate Pelado
  • 1 unidade Cebola Picada
  • 1 maço Cebolinha
  • 2 dentes Alho Picados
  • 1/2 xícara Vinho Branco Seco
  • 1 Pitada Sal
  • 1 unidade Pimenta Dedo de Moça Sem Sementes
  • 1 unidade Limão Tahiti
  • 1 unidade Pimentão vermelho Picado

Instructions
 

  • Corte o Pirarucu em cubos e faça uma marinada com o sal e limão
  • Na panela em fogo médio com azeite, doure o Pirarucu.
  • Acrescente a cebola, pimenta, pimentão e o alho e cozinhe sem mexer até que a cebola fique translúcida.
  • Adicione o arroz à panela, mexa um pouco e acrescente o vinho branco e os tomates pelados.
  • Mexa bastante e cubra todo o arroz com água.
  • Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e deixe repousar por mais 5 minutos.
  • Sirva com cebolinha picada e com um suco de limão fresco espremido.