O Pirarucu é um peixe único da região amazônica. Chegando a quase 2 metros de comprimento, ele é um peixe que sustenta famílias ribeirinhas por um longo tempo. Sua carne é deliciosa e versátil, podendo ser preparada na brasa, como moqueca, espetinho, empanada, escabeche e de tantas outras formas.
Nesta versão, nós fizemos uma adaptação de uma receita típica portuguesa que leva tamboril, e substituímos pelo Pirarucu. A base deste arroz molhado é rica em legumes e com um sabor muito singular. Então, vamos à receita.
Arroz Molhado de Pirarucu
Um arroz super saboroso, inspirado em uma receita portuguesa
Ingredients
- 500 g Pirarucu Fresco
- 1 xícara Arroz Branco
- 1 lata Tomate Pelado
- 1 unidade Cebola Picada
- 1 maço Cebolinha
- 2 dentes Alho Picados
- 1/2 xícara Vinho Branco Seco
- 1 Pitada Sal
- 1 unidade Pimenta Dedo de Moça Sem Sementes
- 1 unidade Limão Tahiti
- 1 unidade Pimentão vermelho Picado
Instructions
- Corte o Pirarucu em cubos e faça uma marinada com o sal e limão
- Na panela em fogo médio com azeite, doure o Pirarucu.
- Acrescente a cebola, pimenta, pimentão e o alho e cozinhe sem mexer até que a cebola fique translúcida.
- Adicione o arroz à panela, mexa um pouco e acrescente o vinho branco e os tomates pelados.
- Mexa bastante e cubra todo o arroz com água.
- Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e deixe repousar por mais 5 minutos.
- Sirva com cebolinha picada e com um suco de limão fresco espremido.
